Дубайский Всемирный торговый центр (DWTC) объявил о проведении крупнейшего в мире ежегодного события по закупкам продуктов питания и напитков — Gulfood, с 19 по 23 февраля 2024 года. Это решение было принято в свете растущего внимания к будущему пищевой промышленности. Gulfood продолжает утверждать свой статус золотого стандарта в сфере F&B, собрав более 5500 экспонентов и посетителей из более чем 190 стран. Обширная площадь выставки охватывает 24 зала, что подчеркивает масштаб и важность этого мероприятия для мирового сообщества в области продуктов питания и напитков.

Мировые лидеры и политики сферы общественного питания активно обсуждают глобальные продовольственные системы с целью обеспечения пищей постоянно растущего населения Земли. Они стремятся не только повысить устойчивость системы, но и смягчить негативные последствия изменения климата, чтобы предотвратить будущие кризисы. 

Инновации в пищевой индустрии: Gulfood Inspire 2030+

Внимание уделяется инновациям в агротехнологиях, предполагается увеличение рынка практически вдвое к 2030 году, а также расширение использования искусственного интеллекта в производстве продуктов питания. Уменьшение потерь и отходов пищевой продукции, которые в настоящее время составляют более трети всего мирового производства, также находится в фокусе внимания. Предпринимаются шаги к государственно-частным партнерствам и инвестированию в альтернативные источники белка, включая культивированное мясо. 

Все эти меры направлены на уменьшение продовольственной депривации и обеспечение пищей мира как в настоящем, так и в будущем, вплоть до 2050 года и далее.

Конференция Gulfood Inspire затронет целый ряд актуальных тем, включая технологический взлет цифровизации, вехи инноваций, переход от линейных к циркулярным пищевым системам, использование инвестиционных и финансовых возможностей, а также переосмысление глобальной пищевой системы, сосредоточенной на безопасности, надежности и прозрачности продуктов.

Более 200 министров, глобальных лидеров в области пищевой промышленности, предпринимателей, футуристов, шеф-поваров, ученых и представителей академического сообщества со всех сторон отрасли выступят с рядом увлекательных докладов, панельных дискуссий, вечерних бесед, показов и мастер-классов, делясь своими взглядами на будущее пищевой индустрии и открывая новые возможности для роста и конкурентоспособности.

Среди подтвержденных спикеров на протяжении 5 дней: 

Якоб Йенсен, Министр по пищевому производству, сельскому хозяйству и рыболовству, Дания. Гари Уртега, Основатель и Президент Jenesiz Capital, первый инвестор в Nutrishake Andino (теперь Nutri.co), стартап по продуктам питания, специализирующийся на исследованиях и разработках питательных закусок на основе андийских зерновых и суперпродуктов, таких как киноа и амарант. Глобальный футурист по пищевым тенденциям и пищевому научному исследованию — Тони Хантер; Футурист по тенденциям инноваций — Дэниэл Левин; Футуролог по пищевым тенденциям — Доктор Моргейн Гей; Прикладной футурист — Том Чизрайт; Билл Макдоуэлл, Вице-президент Института технологов пищевой промышленности; Доктор Мирай Заки, Директор по устойчивым инвестициям в Gulf Capital, Эксперт по технологиям цепочки поставок — Эрин Гровер, Раймонд Там К В, Основатель и Директор Mycrocell и многие другие.

Впервые в истории, шеф-повара с более чем 21 звездой Мишлен соберутся в Дубае для участия в кулинарном шоу Top Table — самом крупном мероприятии в мире, посвященном живому показу мастерства. На популярной площадке Gulfood 2024 выдающиеся мастера мировой кулинарии представят традиционные методы приготовления, поднимая на новый уровень подлинные ингредиенты и раскрывая истории за самыми любимыми блюдами мира.

Мишленовские шеф-повара возьмут участие в грандиозном шоу

Популярная программа Top Table возвращается на выставку Gulfood 2024 с впечатляющим списком шеф-поваров, демонстрирующих традиционные методы приготовления, поднимая на новый уровень подлинные ингредиенты и раскрывая истории лежащие в основе самых любимых блюд в мире.

На протяжении пяти дней Gulfood более 100 шеф-поваров представят различные кухни в рамках серии мастер-классов и лекций. Среди участников программы такие звезды, как шеф-повар Ален Пассар из L’Arpege, шеф-повар Энрико Череа из da Vittorio, шеф-повар Жоан Рока из El Celler de Can Roca, шеф-повар Бегона Родриго из La Salita, шеф-повар Марк Дональд из The Glenturret и шеф-повар Пепе Солья из ресторана Sola. Среди местных талантов — шеф-повар Акира Бэк из ресторана Akira Back в Дубае и шеф-повар Владимир Мухин из White Rabbit Krasota в Дубае. Тема этого года подчеркивает союз наследия и традиционных кулинарных практик с современными, трендовыми инновационными методами. Впервые Top Table соберет шеф-поваров, удостоенных более чем 21 звездой Michelin, в одном уникальном кулинарном шоу в прямом эфире.

Движение Dubai World Cuisine, запущенное во время последней выставки Gulfood, возвращается с серией гастрономических коллабораций по всему городу. Эта инициатива предоставляет платформу для сотрудничества местных шеф-поваров с кулинарными иконами со всего мира, способствуя формированию культурной идентичности Дубая и укреплению его позиций на мировой кулинарной карте.

Наша команда готова помочь вам с регистрацией компаний, получением лицензий, включая личный банковский счет, визу на проживание в Эмиратах. Готовы узнать больше? Жмите здесь и узнайте, как сделать Дубай вашим местом для бизнеса и жизни!