В Абу-Даби открыли новый завод по производству растительного мяса, продукция которого поступит в супермаркеты ОАЭ в мае. Теперь здесь будут производить кебабы, суджуки, кёфты и другие местные деликатесы на основе растительных ингредиентов.
Новый завод Switch Foods занимает площадь 2 000 квадратных метров на территории промышленной зоны Халифа в столице. Он может производить до 1 000 килограммов растительного мяса в час или 8 000 килограммов в день.
Помимо современной производственной линии, на заводе есть научно-исследовательская лаборатория, лаборатория инноваций и склады для хранения сырья и готовой продукции.
В мае в супермаркетах по всей стране появятся продукты, включающие кебаб, суджук, кеббе, котлеты и фарш, которые будут 100% растительными, главным образом из гороха. Отметим, что в последнее время альтернативные мясные продукты становятся все более популярными среди людей, заботящихся о своем здоровье.
В ОАЭ уже присутствуют несколько международных брендов, таких как Beyond Meat, но Switch Foods гордится тем, что является локальным брендом.
Как говорит генеральный директор компании Эдвард Хамод, наличие местного производства решит проблемы с высокой стоимостью продуктов. Не раскрывая цену, он заявил, что их продукты будут «намного дешевле».
Однако, помимо стоимости, растительное мясо все еще борется за полное признание на рынке питания из-за опасений относительно текстуры и вкуса. Некоторые люди описывают его как «сухой с земляным привкусом».
Хамод говорит, что Switch Foods сотрудничали с шеф-поварами из Северной Америки на этапе разработки, но в конечном итоге привлекли местных шеф-поваров, чтобы сохранить традиционную рецептуру.
Рост популярности флекситарианства
Производители растительного мяса, включая такие известные рестораны, как Neat Burger, имеют умеренный подход к продвижению своих продуктов. Они не ожидают полного перехода мясоедов на растительную пищу, но сильно выступают за флекситарианство и полувегетарианский образ жизни.
«Мы хотим, чтобы мясоеды потребляли немного меньше мяса. Хотим, чтобы они перешли на растительную пищу хотя бы на один прием пищи в неделю или два в месяц», — говорит Хамод. Он добавляет, что флекситарианцы для них даже более важный рынок, чем веганы.
«Мы живем в регионе, где потребление мяса наибольшее в мире. В среднем мы потребляем около 55 кг мяса на душу населения», — говорит он, отмечая, что рекомендация Организации по продовольствию и сельскому хозяйству составляет всего 22 кг.
Он отмечает, что даже небольшие изменения в потреблении мяса могут иметь огромное значение, и это помогает тому, что уже существует «глобальное движение» в этом направлении.
Вектор на сохранение экологии и здоровья
По результатам исследования YouGov 2021 года, флекситарианцы составляют 13% населения Великобритании и 12% в США. Ожидается, что эти цифры будут расти благодаря большему осознанию здоровья и экологии, а также дальнейшему развитию продуктов в растительной мясной индустрии.
Рестораны уже проявили интерес к сотрудничеству с Switch Foods и разработке рецептов с использованием их мясных альтернатив, говорит Хамод.
Компания Switch Foods приняла на себя вызов создать альтернативы мясным продуктам для жителей ОАЭ. Они потратили множество времени и ресурсов, чтобы создать продукты, которые не просто заменяют мясо, но будут вкусны и здоровы. Более того, Switch Foods уже начали привлекать к себе внимание ресторанов, которые заинтересовались сотрудничеством и разработкой рецептов на основе мясных альтернатив.
Если вы хотите начать свой бизнес в производстве продуктов питания в ОАЭ, то вам необходима помощь в юридических вопросах и регистрации компании. Компания SNM готова предоставить вам полное сопровождение в построении бизнеса, начиная с консультации и заканчивая решением всех юридических вопросов. Сотрудничество с профессионалами позволит вам защитить свой бизнес и быть уверенным в своем будущем. Свяжитесь с нами, и мы поможем вам построить успешный бизнес в ОАЭ.
